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加快晋升食品科技立异才气——访中国工程院院士孙宝国

2021年04月09日 06:28   来源:经济日报   

  “十四五”打算和2035年远景目标纲领明白提出“强化国度计谋科技气力”。这与浅显公众的糊口有哪些联系?食品科技立异中应当若何强化国度计谋科技气力?就相关话题,记者专访了中国工程院院士、北京工商年夜黉舍长孙宝国。

  记者:强化国度计谋科技气力的需求性和紧急性表现在那里?

  孙宝国:强化国度计谋科技气力,是中国生长到明天的必定挑选。从我熟谙的食品财产范畴就可以看出如许做的需求性和紧急性,很多其他财产科技范畴亦是如此。

  以后,跟着经济环球化不竭推动,环球食品供应链正经历深度畅通领悟,国际合作日趋加重。在当代食品科技的鞭策下和扩年夜开放的背景下,我国食品财产正深度参与环球合作。我国事环球最年夜的食品贸易国,食品入口位居世界第一。但是,我国食品科技还存在很多短板。

  是以,我们火急需求依托食品科技立异,冲破“洽商”核心关头技术,破解食品加工制造体系化不足、集成度不高、智能化程度较高等问题,突破国外先进技术与核心产品的把持;火急需求加强食品宁静主动保证微风险防控才气。这些就是“十四五”期间,食品科技范畴必须完成的任务。

  记者:从食品产业范畴看,强化国度计谋科技气力对老百姓有哪些好处?

  孙宝国:强化国度计谋科技气力,是要以国度计谋性需求为导向来推动的,而食品科技,触及到多个层面的国度计谋需求。

  民以食为天,食品问题是重年夜的民生问题,食品是人们获得所需能量和养分素的最首要来源,在保证群众健康、全面推动健康中国扶植中阐扬着首要感化。中华民族有奇特的饮食文明和饮食布局,我们要率先研究、推动食品科技立异。

  食品科技立异,还关系到村落复兴和可持续生长。食品财产贯穿一二三财产,是农业的最直接延长和农业财产化的最短路子,是群众食品供应和农夫增收的关头。食品财产经济体量年夜、失业容量年夜,在保证民生、拉动内需、动员相关财产和县域经济生长、促进社会调和不变等方面阐扬着首要感化。

  记者:食品科技立异范畴存在哪些亏弱环节?

  孙宝国:我国食品养分与人体健康相关的研究事情展开较晚,团体生长程度与世界抢先程度还存在很年夜差异。

  在根本研究方面,以后我国食品迷信根本实际研究尚处于起步阶段。食品养分与健康因子感化机制不明白,特别是贫乏针对中国传统食品和中餐的养分与健康的根本研究、利用根本研究;适合中国人群的炊事养分健丰年夜数据资本匮乏,炊事养分干预根本研究亏弱。

  在关头核心技术方面,食品加工制造范畴需冲要破限制财产生长的绿色化和智能化个性关头技术,实现食品加工制造过程的数字化与信息化等。食品加工装备范畴面对制造业低本钱合作上风减弱等问题;食品质量宁静范畴要破解食品宁静全链条过程节制、食品宁静智能节制、新兴食品宁静节制等关头技术困难。

  记者:食品产业范畴应当若何强化国度计谋科技气力?

  孙宝国:从国际食品财产科技立异生长趋势看,食品供应和养分健康保证成为环球食品将来生长的首要任务。学科交叉立异成为核心鞭策力,也已成为各国抢占将来食品科技洼地、争夺将来食品产业生长话语权的重点。

  建议加强食品养分与健康的国度级研发平台扶植。会聚我国食品养分与健康范畴的上民风力,组建集合研究中国人养分需乞降代谢机制的科技立异尝试室,打造食品养分与健康范畴国度计谋科技气力,晋升我国食品养分与健康范畴的国际合作力。

  记者:强化国度计谋科技气力,高校需求供应哪些范例的人才?

  孙宝国:食品养分与健康方面的人才是跨学科的交叉人才。我们要加强这方面的人才培养力度,要从本科到研究生、全方位扶植一支将来的食品养分与健康的科研立异主力军。我地点的北京工商年夜学打算将来用30年摆布的时候,把食品养分与健康等专业打造成世界一流专业,培养一批世界一流的立异型人才。

  (经济日报-中国经济网记者 佘惠敏)

(任务编辑:王炬鹏)

加快晋升食品科技立异才气——访中国工程院院士孙宝国

2021-04-09 06:28 来源:经济日报
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